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廚房屬于專業(yè)性較強(qiáng)部門，在餐飲門店具有舉足重輕作用。如果沒有精通管理的人才進(jìn)行梳理，即使有再好的廚師，也不能發(fā)揮其良好的專業(yè)作用，還不可避免地產(chǎn)生抱怨和頹廢的情緒，最后導(dǎo)致出品質(zhì)量下降，所以一家優(yōu)秀的門店離不開一位優(yōu)秀的廚師長(zhǎng)。廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)能力是保證廚房出品的重要前提和保障。